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Estuche Dúo — Sal de Guérande fina y gruesa
Estuche Dúo — Sal de Guérande fina y gruesa
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Las dos granulometrías de la sal de Maras, para entender la diferencia sin tener que elegir a ciegas.
Contenido
Para qué sirve cada uno
El grano fino se disuelve en segundos. Es el que se usa en la cocina diaria: el agua de la pasta, una vinagreta, un pescado que se sazona antes de añadirle limón. También es el único de los dos que funciona en un ceviche, donde la sal debe penetrar en la carne antes que el ácido.
El grano grueso se queda en la superficie y cruje bajo los dientes. Se usa para una costilla de ternera, en un molinillo, o sobre un caramelo con mantequilla salada al momento de servir. Viene en formato de 600 g: es el que se consume más rápido una vez que te acostumbras.
La sal de Maras proviene de las salinas en terrazas del Valle Sagrado de los Incas (Urubamba), a 3 300 metros de altura, explotadas por las familias de Maras desde la época inca. Su tono rosado proviene de los minerales de la fuente, no de un añadido. Lo contamos aquí.
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