Smoothie banane, cacao et maca noire
C'est la façon la plus directe d'utiliser la maca : rien à cuire, rien à doser au gramme près, et la banane se charge de tenir son goût en équilibre.
Ingrédients — pour 2 grands verres
- 2 bananes bien mûres, coupées en rondelles et congelées la veille
- 40 cl de lait, ou de boisson végétale (avoine, amande)
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café de maca noire en poudre
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande
- 1 pincée de sel rose de Maras grain fin
- 1 cuillère à café de miel, si les bananes ne sont pas assez mûres
Préparation — 5 min
- Mettez le liquide dans le mixeur en premier, puis les ingrédients secs, puis les bananes congelées. Dans cet ordre, les lames ne tournent pas à vide.
- Mixez 45 secondes à pleine vitesse.
- Goûtez avant d'ajouter quoi que ce soit. Ajustez avec du lait si c'est trop épais.
- Servez tout de suite.
Bananes congelées, et pas de glaçons
Des glaçons refroidissent en diluant : le smoothie devient liquide et le goût s'affadit à mesure qu'ils fondent. Des bananes congelées donnent le même froid et la même texture épaisse sans ajouter une goutte d'eau. Congelez-les en rondelles étalées sur une assiette, sinon vous obtenez un bloc.
Achetez-les bien mûres, avec des taches brunes. C'est là que l'amidon est passé en sucre, et c'est ce sucre qui permet de se passer de miel.
Le dosage de la maca
Une cuillère à café pour deux verres, pour commencer. Le goût est franc — malté, avec une pointe terreuse — et il ne ressemble à rien de ce qu'on trouve dans un smoothie classique. Certains montent ensuite à deux cuillères, d'autres restent à une demie. Il n'y a pas de bonne réponse, mais il vaut mieux se tromper vers le bas au premier essai.
Le cacao et la banane sont là pour ça : ils lui donnent un cadre. Sur un smoothie aux fruits rouges ou à l'ananas, la maca ressort seule et l'accord est plus difficile.
Cette recette se prépare à froid. La maca peut aussi s'utiliser dans des préparations chaudes ou cuites. Pour un petit-déjeuner chaud, découvrez notre porridge. Pour un format à emporter, essayez les bouchées à l'avoine.
Le format 400 g revient moins cher au gramme si la maca entre dans votre routine.