Porridge à la maca noire
C'est la façon la plus simple d'intégrer la maca à une routine : elle disparaît dans le porridge, mais son goût malté reste.
Ingrédients — pour 1
- 50 g de flocons d'avoine
- 250 ml de lait, de boisson d'avoine ou d'amande
- 1 cuillère à café de maca noire
- 1 banane bien mûre
- 1 cuillère à café de beurre de cacahuète
- Une pincée de sel
Préparation — 10 min
- Versez l'avoine, le lait et la pincée de sel dans une petite casserole. Feu doux.
- Remuez régulièrement pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retirez du feu. Écrasez la banane à la fourchette et incorporez-la avec le beurre de cacahuète.
- Ajoutez la maca en dernier, hors du feu, et mélangez.
Comment incorporer la maca
Dans cette recette, on incorpore la maca une fois le porridge cuit, en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux. Cet ajout hors du feu est un choix de préparation : la maca peut aussi être utilisée dans des recettes cuites.
Le dosage
Commencez par une cuillère à café rase. La maca noire a un goût nettement plus marqué que la jaune ; si vous mettez une cuillère à soupe d'entrée, vous ne sentirez plus que ça. Vous ajusterez au fil des matins.
Autres façons de l'utiliser
Même principe dans un smoothie banane-cacao, dans un yaourt, dans une pâte à pancakes (ajoutée à la pâte crue, pas dans la poêle), ou dans un bol de fromage blanc avec du miel.
Pour comprendre d'où elle vient, voir notre article sur l'altiplano de Junín.