Notre histoire

Trois produits, trois régions du Pérou

Andes Nature ne vend pas « des produits péruviens ». Nous en vendons trois, et nous savons d'où vient chacun.

Le sel de Maras, Cuzco

À 3 300 mètres d'altitude, au-dessus de la Vallée Sacrée, une source souterraine salée coule depuis toujours. Les habitants de Maras ont creusé environ 3 000 bassins à flanc de montagne pour la capter. L'eau s'évapore au soleil, le sel se dépose, et on le récolte à la pelle. Le système date d'avant les Incas et fonctionne encore de la même façon : chaque bassin appartient à une famille du village, qui l'entretient et le récolte elle-même.

Ce sel n'a jamais vu la mer. Il vient d'une nappe fossile, ce qui explique sa couleur rosée et son goût moins mordant que le sel marin.

Le café Kuntu, Amazonas

Rodríguez de Mendoza, dans le nord du Pérou. Des parcelles familiales en altitude, des caféiers cultivés à l'ombre des arbres, une récolte faite cerise par cerise. Rien d'industriel. C'est ce qui donne au Kuntu son acidité fine et ses notes de chocolat noir.

La maca noire, Junín

L'altiplano de Junín, entre 4 000 et 4 400 mètres. Peu de choses poussent à cette altitude ; la maca, si. La noire est la plus rare des trois couleurs. Récoltée à la main, séchée au soleil pendant plusieurs semaines selon la méthode andine, puis réduite en poudre.

Ce que nous faisons, et ce que nous ne faisons pas

Nous travaillons en direct avec des producteurs identifiés, sur des volumes qui restent petits. Nous n'achetons pas sur des places de marché de gros et nous ne mélangeons pas des lots d'origines différentes.

En contrepartie, notre catalogue est court. Nous préférons trois produits que nous connaissons à trente que nous ne ferions que revendre.

Où nous sommes

Les commandes sont expédiées depuis notre stock en France. Pour les livraisons hors Union européenne, des droits de douane, taxes ou formalités d’importation peuvent s’appliquer selon la destination.

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