Questions fréquentes
Le sel de Maras
Pourquoi est-il rose ?
Parce qu'il ne vient pas de la mer. La source qui alimente les bassins de Maras traverse une nappe fossile chargée en minéraux, qui lui donnent cette teinte. La couleur varie légèrement d'une récolte à l'autre.
Quelle différence entre le gros grain et le grain fin ?
Le gros grain fond lentement : il est fait pour les grillades, les cuissons au four et le moulin. Le grain fin se dissout tout de suite : c'est celui qui remplace le sel de table.
Comment le conserver ?
À l'abri de l'humidité, sachet bien refermé. Le sel ne périme pas, mais il s'agglomère s'il prend l'humidité.
Le sel fumé, il est fumé comment ?
Notre sel rose de Maras est associé à un arôme de fumée, qui lui apporte des notes de braise. Idéal pour relever les grillades, les poissons et les légumes rôtis.
Le café Kuntu
En grains ou moulu ?
En grains si vous avez un moulin : les arômes tiennent nettement plus longtemps. Moulu si vous voulez gagner du temps le matin. Pour une cafetière à piston, privilégiez le café en grains et une mouture grossière.
Quelle mouture pour ma machine ?
Espresso : fine. Cafetière italienne : fine à moyenne. Filtre et V60 : moyenne. Piston : grossière, 4 minutes d'infusion.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Le sachet est refermable. Gardez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur, jamais au réfrigérateur. Une fois ouvert, un café moulu donne le meilleur de lui-même dans les trois à quatre semaines.
La maca noire
Comment l'utiliser ?
Une cuillère à café dans un smoothie, un porridge, un yaourt ou une pâte à pancakes. Elle se marie bien avec la banane, le cacao et le beurre de cacahuète.
Peut-on la cuire ?
Oui. La maca peut s'utiliser dans des préparations chaudes ou froides et s'incorporer à des recettes cuites, comme des pancakes ou des cookies. Suivez les indications d'utilisation figurant sur l'emballage.
Quel goût a-t-elle ?
Malté, légèrement caramélisé, avec une pointe de noisette. Plus marqué que la maca jaune.
Noire, rouge ou jaune : quelle différence ?
La maca existe en plusieurs couleurs, dont la noire, la rouge et la jaune. Nous proposons ici de la maca noire.
Commande et livraison
D'où partent les colis ?
Les commandes sont expédiées depuis notre stock en France. Pour les livraisons hors Union européenne, des droits de douane, taxes ou formalités d’importation peuvent s’appliquer selon la destination.
À partir de quel montant la livraison est-elle offerte ?
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Professionnels
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Oui, en direct. Écrivez-nous avec votre établissement et les volumes envisagés.
Les fiches détaillées
Chaque produit a sa page de fond, avec son propre bloc de questions fréquentes :
- Le sel de Maras : qu'est-ce que c'est et où est-il produit ? — la source, les 3 000 bassins, pourquoi il est rose, les différences avec le sel de mer et le sel de l'Himalaya.
- La maca noire : ce que c'est, où elle pousse et comment l'utiliser — les trois couleurs, le séchage andin, le dosage.
- Le café Kuntu : origine, altitude et profil de tasse — l'altitude, la torréfaction foncée, la mouture selon la cafetière, la conservation.
Et côté cuisine, nos recettes détaillent les quantités et les temps.
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